Kokos-Apfel-Torte
Was du brauchst:1 Innenbeutel MONDAMIN Hefe-Obstkuchen-Teig
1/8 l (125 ml) Milch
1 kg Äpfel
2 EL Zitronensaft
3 Eier
75 g Zucker
100 ml Schlagsahne
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
2 gestrichene EL MONDAMIN Feine Speisestärke
100 g Kokosraspel
So wird´s gemacht:
Beutelinhalt Hefe-Obstkuchen-Teig mit lauwarmer Milch verkneten. Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein.
Für den Belag 400 g Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel grob raffeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Die restlichen Äpfel (ca. 3 Stück) schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Äpfelhälften in Fächer schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Sahne, Zitronenschale und Feine Speisestärke verrühren. Kokosraspel und die geraffelten Äpfel zugeben. Eiweiß steif schlagen und darunter mischen.
Belag auf den Kuchenboden geben, die Apfelhälften hineindrücken und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Gas: Stufe 2 - 3/Umluft: 150 - 175 °C) 40 - 45 Minuten backen.
Tipp:
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, so erhält die Torte ein ganz spezielles Aroma.
