Elisen-Lebkuchen
Was du brauchst:450 g Zucker
6 frische Eier
1 Päckchen Vanillezucker
je 240 g gehackte sowie fein gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Walnüsse
je 100 g fein geschnittenes Orangeat und Zitronat
abgeriebene Schale je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
je ½ TL Zimt
Piment
Muskat
Koriander
Kardamom
Gewürznelke
Muskatblüte
2 Päckchen Backoblaten (Durchmesser 8 cm).
Helle Glasur: 130 g Puderzucker, 3 EL Wasser.
Dunkle Glasur: 200 g Kuvertüre.
Mandeln, kandierte Früchte
So wird´s gemacht:
Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren. Nüsse, Orangeat, Zitronat, Zitronen- und Orangenschale und Gewürze untermischen. Einen Tag zugedeckt kühl stellen. Teig zu 20 g schweren Kugeln formen, auf Oblaten setzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren, ein Drittel der Lebkuchen damit bestreichen, ein weiteres Drittel mit geschmolzener Kuvertüre. Lebkuchen verzieren.
