Pfefferkuchen-Sticker
Was du brauchst:80g Sanella
80g Puderzucker
4EL Honig
1EL Pfefferkuchengewürz
1 Ei
1EL Kakaopulver
300g Mehl
1TL Backpulver
Zutaten für die Füllung:
Haselnuß-Krokant
100g. Zucker
100g gehackte Haselnüsse
3EL Sahne
außerdem: 25 Holzstäbchen (Schaschlikspieße)
So wird´s gemacht:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Pfefferkuchenmasse zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Einige Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma enfalten können.
Den Teig auf einer gut bemahlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Jeweils zwei formgleiche Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Krokantfüllung:
Für einen Sticker brauchen Sie zwei formgleiche Plätzchen und einen TL Haselnuß-Krokant zum Zusammensetzen.
Zucker in einen kalten Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam schmelzen. Sobald er flüssig geworden ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Erst jetzt Haselnüsse und Sahne hineinrühren. Die Krokantmasse zum Verarbeiten warmhalten.
Mit einem Teelöffel etwas Krokant auf einem Plätzchen verteilen. Einen Holzstab hineindrücken, das zweite Plätzchen daraufsetzen und etwas andrücken. Ganz auskühlen lassen. Das Gebäck läßt sich je nach Geschmack mit bunter Zuckerglasur, mit Gebäckschmuck oder mit Kuvertüre dekorieren.
TIPP:
Besonders einfach und ohne Wartezeit geht's, wenn Sie die Sticker-Plätzchen aus Sanella Frische Teige "Mürbteig" oder " Lebkuchenteig" zubereiten.
Wenn Sie die Plätzchen großflächig bunt glasieren wollen, eignet sich am besten ein Eiweiß- Zuckerguß: Dafür 2 Eiweiß und 400g Puderzucker verrühren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Auf dem Gebäck verteilen und trocknen lassen.
