Lebkuchen "Rentier Rudolph"
Was du brauchst:2 Eier
200 g Zucker
2 EL Sanella Spezial Pflanzencreme
2 TL Lebkuchengewürz
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Mehl zum Ausrollen
Für die Garnitur:
je 75 g weiße und ZartbitterKuvertüre
rote Belegkirschen
gehackte Mandeln und Backdekor
So wird´s gemacht:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Pflanzencreme unterrühren. Lebkuchengewürz, Mehl und Backpulver unterkneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig portionsweise auf etwas Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen und Rentiere mit einer Form ausstechen oder mit Hilfe einer Schablone ausschneiden.
Teigreste erneut verkneten, ausrollen und ausstechen. Die Rentiere auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) 1015 Minuten backen. Die Rentiere auf Kuchengittern vollständig abkühlen lassen. Für die Garnitur die beiden Kuvertüresorten getrennt im Wasserbad schmelzen und die Rentiere zusätzlich mit Belegkirschen, gehackten Mandeln und Backdekor wie auf dem Foto garnieren.
Vorbereitungszeit:
ca. 45 Minuten
